Когда шло обсуждение, кто какой напиток предпочитает по утрам, меня несколько раз спросили о рецепте чая с яблоками. Вот, решил поделиться. Я предвижу некую холиварность этого тонкого вопроса, потому сразу предупреждаю: рецепт, который я покажу, всего лишь один из многих способов заварки. Это как с любым сакральным блюдом, навроде борща: каждый искренне считает, что именно его рецепт тру и форева, а все прочие - жалкая компилляция и мастдай. Поэтому просто приглашаю вас поглядеть, а потом поделиться своими собственными секретами. Скажу лишь, что этот рецепт у нас устоявшийся и дежурный, и именно с такого чая начинается каждое (за редким исключением) наше утро.
Впервые мы попробовали турецкий чай с яблоками в 2008 году, в самой обычной "четвёрке" Кемера. И так он нам запал, что даже прикупили домой пакет с сушёными яблоками и пакет турецкого чая.
Позже экспериментальным путём удалось выяснить, что индийский чай для этой цели подходит ничуть не хуже, а яблоки можно нарезать и насушить свои, дачные. А ещё чуть позже мы пришли к выводу, что с сушкой можно тоже не заморачиваться: свежее яблоко даёт более интересный привкус, а также приглушает терпкость крепкого чая. Но довольно истории, перейдём к действиям с натюрмортом на первой фотографии. Для начала - пропорции. На литровый заварочный чайник нам хватает двух щедрых, с горкой, чайных ложек листового чая (того, что нарублен мелко, хватило бы и поменьше, но мы всегда берём чёрный листовой):
Яблоко, если крупное, с кулак, я обычно режу пополам и беру половину:
Его можно было нашинковать мелкими кубиками, 5х5х5 мм, но я делаю проще: делю ещё на четыре части и каждую раздавливаю плоской стороной большого шинковочного ножа. Так и быстрее, и сочнее:
Потом кипятится вода,
заварочный чайник ошпаривается кипятком (полстакана-стакан, взболтать и слить), в него заряжается заварка и подавленное морально и физически яблоко, и вновь льётся кипяток:
Потом всё накрывается крышкой (особо перфекционистски настроенные личности могут укутать фаянсовую посудину полотенцем, а то и вовсе воспользоваться толстостенной глиняной и усадить на неё какую-нибудь бабу) - и выдерживается 3-5 минут. Можно отмерить время на часах или таймере, я же делаю проще: не спеша выкуриваю сигарету. Затем наливаю чашку...
И выливаю из неё чай обратно в заварочный чайник: напиток надо поженить, чтобы не было градиента крепости в зависимости от глубины залегания пластов жидкости. Всё, теперь можно разливать по чашкам и окончательно просыпаться:
А теперь, во-первых, рассказывайте, кто как заваривает свой чай.
А во-вторых, пора подвести итоги конкурса на лучший способ применения видеозонда: http://dpmmax.livejournal.com/501652.html
Абсолютный лидер -
hogzon, и 3000 ЖЖЖ отправляются ему. Более ни за кого так не голосовали, потому остальные призы мы с Оксаной присудили на собственное усмотрение (опять же, жетоны наши собственные, так что...)По 1000 ЖЖЖ получают
lomelind, zigmund_balash и vlladdИ по 500 ЖЖЖ получают
jamaica1953, walterghost, marinka_lisa, jumpingrat, john_z, revierloky, stella_vega, tjornСпасибо всем!
- Current Mood:
cheerful
Posts from This Journal by “Рецептурная часть” Tag
-
Не забыть этим летом
Есть блюда, которые в принципе возможно приготовить в любое время года, в любой день, но которые при этом всё же традиционно привязаны к каким-то…
-
Яйца, стрелки...
Наверное, где-нибудь на параллельном глобусе, рождённом исключительно фантазией писателей и сценаристов, в каком-нибудь вампирском ресторане, где…
-
Пора квасить?
Пятница, и на улице, кажется, наконец-то устанавливается летняя погода. Пока ещё робко, по-северному сдержанно, но оптимисты уже поснимали куртки.…
-
Медовая корейка
На днях младшая дочь, которая не представляет себе выезда на дачу без чего-нибудь мясного, испуганного открытым огнём, поинтересовалась: а чего бы…
-
А потом - суп с котом.
Эксперимент с приготовлением фо-бо в домашних условиях окончился неудачно. Вернее, неоднозначно. Мне так результат понравился, а вот девчата…
-
Пиратский винегрет
На название внимания особого не обращайте, ни к эпохе капитана
БилятаБлада, ни к Сомали оно прямого отношения не имеет. Лишь косвенное,… -
Пустырный сюрреализм и трюфельный вопрос
Несмотря на утренние минус семнадцать и дневные минус десять, социальный шаблон сегодняшней даты в целом не нарушен. В магазинах - даже…
-
Нужные кухонные мелочи
Готовим мы с Оксаной охотно и постоянно. Была даже мысль установить на дачной кухне две мойки, чтобы орудовать там в четыре руки, но дело до этого…
-
Луковый суп в хлебе
Как я уже однажды писал, луковый суп похож на борщ. А ещё на плов и на водку. Поскольку есть несколько легенд о его возникновении (пару версий я…
Опыт сотрудничества с рекламодателями у нас богатый, и мы не планируем его прекращать. Среди заказчиков - такие замечательные компании, как Связной Трэвел, PEUGEOT, HILL'S, СПОРТМАСТЕР, Министерство туризма Швейцарии, PHILIPS и многие другие. Читателей у журнала много, и мы стараемся подавать…
Page Summary
- aniskin1968 : напиток надо поженить [+6]
3ojlotou : (no subject) [+1]
- zmeyka_taya : (no subject) [+2]
ded_port_sam : (no subject) [+4]
- zmeyka_taya : (no subject) [+4]
ilyavaliev : (no subject) [+1]
- gmichailov : (no subject) [+2]
- lareina : (no subject) [+2]
- dda_01 : (no subject) [+2]
- demkristo : (no subject) [+1]
- lrlay777 : (no subject) [+2]
- ruslanviktorov : (no subject) [+1]
- za_y_ac : (no subject) [+1]
- lrlay777 : (no subject) [+3]
- leto_wild : (no subject) [+1]
Comments
женить можно несколько раз :)
Ещё люблю в ординарный чай чабреца добавить или мяты, только свежих, или вот яблочной кожурки. И пить из стеклянных стаканов, чтоб цвет был виден. Армуды, вот как на фото в посте - вообще идеальны.
Не свалилась на меня куча денжищч.
Только и остается, что с горя чай по турецки пить)