Мы тут с вами не так давно обсуждали главное подмосковное клубничное хозяйство, и в целом ряде комментариев прозвучало, что вкус-то у клубники так себе. Малость картонный. Тут я готов согласиться, поскольку мы с Оксаной сами несколько раз покупались на внешний вид того, что привозят в магазины, брали - и были разочарованы.
Ну не то. На первый взгляд и вид, и запах - всё имеется. А начинаешь есть - и чувствуешь себя обманутым. Как говаривал один персонаж из фильма «Догма» - нет тут искры божьей. Ну вот и в магазинной клубнике нет того насыщенного вкуса, который есть в дачной. Разе что след его.
Мы, собственно, именно поэтому оставили у себя на даче несколько её грядок. Поскольку там она получается что надо. Но тоже не сразу: самая первая клубника тоже не такая сладкая и не с таким интенсивным вкусом, как у второй и следующих волн.
Нам самим стало интересно: от чего же этот самый вкус зависит? Неужели всё дело лишь в количестве, в интенсивности солнечных лучей? Но тогда, по идее, турецкая привозная клубника должна быть ещё вкуснее, чем местная дачная - уж чего-чего, а инсоляции на Туретчине предостаточно. Но ведь нет, не вкуснее. Кто-то утверждает, что всё из-за условий выращивания - мол, растёт в теплицах, потому получается невкусной. Ну так ведь и на дачах много чего в теплицах выращивают - и нормально получается, без особых потерь вкуса.
Может быть, дело в истощённой почве? Или в применяемых удобрениях? Или, вероятно, в самом сорте клубники - вдруг за счёт величины и лёжкости пострадала та самая насыщенность вкуса? У кого какие соображения по этому поводу?
- Current Mood:
cheerful
Recent Posts from This Journal
-
Предостережение. Оно же оправдание
Попытки найти в приведённых ниже байках признаки нарушения врачебной тайны, этики, а также прав пациентов столь же бесплодны, сколь и опасны для…
-
Это не моя рука!
Выражение «рука сама дёрнулась» наверняка слышал, а то и сам употреблял в разговоре каждый из нас. В основном по тем случаям,…
-
Нет раздолья феминисткам, геям и профсоюзам?
Мы тут недавно разговорились с Оксаной на околокиношные темы, а потом разговор свернул (как это довольно часто бывает, причём не…
-
Субботняя пирожковая
Пора устроить очередную пирожковую: за это время, несмотря на горячие дачные деньки (а может, и благодаря им) в сети накопилось…
-
Безумие и слабоумие вокруг онкологии
Прочитал вчера пост Алексея про пациента с запущенной саркомой кисти. Вспомнил целый ряд в чём-то схожих случаев из практики…
-
Бессонница, которая убивает
Недосып мы все не очень хорошо переносим: кто полегче, кто потяжелее, но дискомфорт-то присутствует. И ладно бы, если есть тому…
-
Синдром воплощённого присутствия
Если не сделать маленькую преамбулу, то, чую, у аудитории разовьётся другой синдром. Синдром студента третьего курса…
-
Добытчик
С Ваней, о котором я вам рассказал уже немало баек, мы увиделись на эти майские праздники: он приезжал по каким-то своим делам…
-
Спрей в нос, никотиновые рецепторы и болезнь Альцгеймера
Кажется, теперь уже и наша отечественная фарминдустрия готова в ближайшем будущем предложить свой вариант лекарства от болезни…
Опыт сотрудничества с рекламодателями у нас богатый, и мы не планируем его прекращать. Среди заказчиков - такие замечательные компании, как Связной Трэвел, PEUGEOT, HILL'S, СПОРТМАСТЕР, Министерство туризма Швейцарии, PHILIPS и многие другие. Читателей у журнала много, и мы стараемся подавать…
Page Summary
poshtarboba : (no subject) [+4] - mikewaz0wski : (no subject) [+1]
- witch_abi : (no subject) [+1]
- eat_mee : (no subject) [+2]
- h4w : (no subject) [+1]
- chipsem : (no subject) [+5]
Кирилл Стерин : (no subject) [+8] - katya_plombir : (no subject) [+1]
- muh2 : (no subject) [+1]
- tlkh : (no subject) [+2]
- e_chircov : (no subject) [+19]
- Николай Федотов : Проверка на адекватность. [+4]
- trofimov_alexey : (no subject) [+15]
- brandenburg_900 : (no subject) [+1]
- unicornix : (no subject) [+1]
Comments
ну и как с помидорами: за счет красоты, товарного вида вкусовые качества отошли на второй план и помидоры эволюционно потеряли свой былой вкус.
так же важна влажность. первая клубника не вкусная потому что обильные дожди её поливают, она водянистая получается. а самая вкусная та, которая в сухой период дозревает, внутренняя химия лучше проходит, я бы даже сказал - сахары карамелизируются :)
Edited at 2017-12-29 08:13 am (UTC)
Edited at 2017-12-29 08:17 am (UTC)
Только есть ее надо в Турции
Потому что везти спелую клубнику не варик
Не встречал , к примеру , помидор тепличных , хотя бы близко приближающихся по вкусу , к грунтовым!!!
В том, где она дозревает. На грядке, или в грузовике/складе.
Результат - ныне я считаю себя каждым вымышленным и существующим существом. При этом отсутствует деперсонализация. То есть я знаю свое имя фамилию отчество и определяю это имя как основное, хотя знаки диктуют мне говорить что моё истинное имя Евпатий Коловрат.
Вот я бы хотел обсудить с вами, насколько я адекватен, ведь мое безумие дало мне понимание квантовой механики.
Современные магазинные помидоры не очень вкусные. Многие их заслуженно называют «картонными». Можно даже услышать мнение, что такая вкусовая характеристика появилась вследствие генной модификации. Это неверно. Генно-модифицированных помидоров в продаже сегодня вы не найдете, магазинные невкусные помидоры – натуральнее некуда. Все могло бы быть по-другому и наша жизнь могла бы быть немножко вкуснее, но общество сделало свой выбор в пользу вкуса «картона».
Основная проблема, возникающая при выращивании томатов, как ни странно – это их созревание. Одновременно с созреванием, покраснением, образованием вкусо-ароматических веществ, начинают происходить процессы, приводящие к порче продукта. Мякоть становится мягкой, томат попросту лопается, теряя товарный вид и создавая питательную среду для плесени и прочих не самых нужных организмов. Это естественный ход вещей, так придумано природой, разнести по времени процессы «созревания» и «порчи» невозможно. Поэтому сегодня в магазинах мы видим одинаковые «недозрелые» плоды, вкус которых принесен в жертву товарному виду и сроку хранения, а селекционеры, выводя наиболее «лежкие» сорта вынужденно уничтожают их вкус.
Скорее всего у клубники механизм аналогичный.
Подробности ГМ
Edited at 2017-12-29 09:04 am (UTC)
Лопаются томаты только от переизбытка влаги.
избыточное удобрение, когда качество отстаёт от количества.
Например даже лесная земляника в этом году была водянистой и безвкусной
из-за избыточного полива со стороны небесной канцелярии)
Во-вторых, действительно, солнце. Одна и та же клубника в прошлое лето и в это лето на вкус - вообще разные ягоды. Не сравнить. А когда, наконец, на неделю встала теплая погода - прошел слой вкусной. С тех же кустов.
Но все таки солнце - это во-вторых. После сорта.
В-третьих - да, чем дольше лежит - тем хуже вкус. Химия, мать её.. :( Сорванная ягода продолжает оставаться живой и в ней идут химические процессы, меняющие вкус.