На название внимания особого не обращайте, ни к эпохе капитана
Сам рецепт прост, как боцманский свисток в разрезе. Любой кок, окончивший пиратскую мореходку либо пиратский кулинарный техникум, справится - как два пальца о бизань. Полощем в забортной воде отбитую у прибрежных фермеров морковку и свеклу,
оборачиваем в фольгу - и в духовку. Во-первых, ибо нефиг тратить пресную воду, а во-вторых - вкус любого овоща, не отваренного. а запечённого, богаче. Часика полтора хватит за глаза, чтобы свекла и морковь такого калибра смягчили свой нрав.
Пока продукт, защищённый фольгой от пси-атак, печётся, занимаемся кальмарами. По опыту - лучше брать вот такие, со шкуркой, некрупные. Ибо ароматнее, чем те белоснежные ошкуренные фрагменты, которые часто встречаются в супермаркетах. Впрочем, на любителя.
Вынудив кальмаров обнажиться - процедура, на первый взгляд, муторная, но дело навыка и личной харизмы - устраиваем кальмароцид с мелкой шинковкой.
После этого достаточно искупать это племя в кипятке - недолго, ровно до того момента, как вода снова закипит - и отправить прохлаждаться на дуршлаг.
Тем временем можно взять в руки абордажную саблю и порубать захваченные во время налёта на подполье маринованные огурцы. Можно, в принципе, и оливки, но тут уж кому что в рейде досталось.
Потом - скорее всего, овощи уже спеклись в плену духовки - рубится морковка и свекла. Со свеклой песня отдельная, хоть и короткая: её, порубленную на кубики, имеет смысл чуть полить растительным маслом и перемешать, перед тем как смешивать с остальной расчленёнкой. Можно этого и не делать, но тогда получится винегрет в багровых тонах, а это претит тонкой натуре истинного пирата.
К общей картине остаётся добавить заботливо взращённый в горшках на баке зелёный лук,
бережно хранящийся в трюме зелёный горошек и консервированную либо отваренную фасоль. И заправить это дело маслом. Вот, собственно, и всё, можно звать команду на перекус.
Ну а теперь, собственно, просьба к вам. Поделитесь своими рецептами винегретов - в конце концов, должно же быть на камбузе разнообразие...
- Current Mood:
cheerful
Posts from This Journal by “Рецептурная часть” Tag
-
Медовая корейка
На днях младшая дочь, которая не представляет себе выезда на дачу без чего-нибудь мясного, испуганного открытым огнём, поинтересовалась: а чего бы…
-
А потом - суп с котом.
Эксперимент с приготовлением фо-бо в домашних условиях окончился неудачно. Вернее, неоднозначно. Мне так результат понравился, а вот девчата…
-
Пустырный сюрреализм и трюфельный вопрос
Несмотря на утренние минус семнадцать и дневные минус десять, социальный шаблон сегодняшней даты в целом не нарушен. В магазинах - даже…
-
Нужные кухонные мелочи
Готовим мы с Оксаной охотно и постоянно. Была даже мысль установить на дачной кухне две мойки, чтобы орудовать там в четыре руки, но дело до этого…
-
Луковый суп в хлебе
Как я уже однажды писал, луковый суп похож на борщ. А ещё на плов и на водку. Поскольку есть несколько легенд о его возникновении (пару версий я…
-
Аджики не желаете?
Решил пополнить закрома парой-тройкой баночек свежих заготовок. Рецепт аджики я когда-то давно уже показывал, теперь воспроизведу его вновь, с…
-
Кто заказывал устрицы?
Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел... © М. Жванецкий. Когда-то мне было жутко интересно узнать, каковы они…
-
Эти зубы...
Знакомый девайс? Нам так очень. Когда нужно быстро расправиться с чесноком, перемолов зубцы в кашицу, очень выручает. В принципе, можно для этой…
-
Век, блин, живи...
Век учись - дураком помрёшь. Ну в самом деле: мы ведь с Максимом считаем, что имеем некоторое представление о процессе приготовления еды. Вон,…
Опыт сотрудничества с рекламодателями у нас богатый, и мы не планируем его прекращать. Среди заказчиков - такие замечательные компании, как Связной Трэвел, PEUGEOT, HILL'S, СПОРТМАСТЕР, Министерство туризма Швейцарии, PHILIPS и многие другие. Читателей у журнала много, и мы стараемся подавать…
Page Summary
illuzia15 : У нас стандартный [+4] - furrycobra : (no subject) [+2]
- sok_granatovy : (no subject) [+6]
- ira_osipova : (no subject) [+1]
- chermoneyoligh : (no subject) [+2]
- damirmur : А как же раздельное питание [+3]
- lrlay777 : (no subject) [+19]
- liliyanebrik : (no subject) [+1]
- lizun_nn : (no subject) [+3]
- agnessita : (no subject) [+2]
- tusha_plusha1 : (no subject) [+1]
- livf : (no subject) [+1]
- allegra_shein : (no subject) [+2]
- valenten : Поправляя поварской колпак: [+1]
- damirmur : (no subject) [+3]
Comments
Аппетитно! Я делаю более традиционный. Свекла, морковь и картошка в скороварке, горошек, маринованые огурцы или квашеная капуста. Заправка из оливкого масла и натурального уксуса.
Пиратв северных морей кладкт в винигрет не кальмара, а селёдку, жирную, слабосоленую или маринованную. Например, в крамном вине. Конечно, вино - это не по пиратски, но в роме селедка плохо себя чуствует (
Например , я недавно "открыл для себя", что картошка в мундире, запеченная в микроволновке, гораздо вкуснее (и , видимо полезнее) чем сваренная или жаренная. Витамины и вкус из нее не вымывается, как при варке, и меньше канцерогенов, как при жарке.
Правда многие не любят картошку в мундире из-за того, что ее сложно чистить. Но тут я узнал секрет: нужно сунуть горячую картошку в холодную воду, тогда шкурка сползает легко. А еще лучше перед готовкой сделать круговой разрез шкурки вдоль каждой картофелины. Тогда- совсем легко чиститься)
Edited at 2018-04-02 04:18 pm (UTC)
Однако!! Спасибо,попробую надосуге
А про то, что нужно намазать свёклу маслом, чтобы она не отдала цвет остальному блюду нам ещё в 4-м или 5-м классе на уроках домоводства говорили. И я даже как-то раз так и сделала, но мне не понравилось. Почему-то полностью красный салат мне нравится больше.
Мне нравится винегрет с квашеной капустой вместо огурца. И употреблять его с селёдкой)
Внимательно оглядывая свои кулинарные приключения ни могу не поделиться. 8)
Рецепт (а скорее напутственное указание) для лентяев.
Скорее рагу, чем винегрет и скорее благие намерения, чем доскональные указания.
На вместительную чугунную сковороду наливается растительное масло. Режется кольцами одна-две луковицы. добавляются кусочки мяса (птицы, банка тушенки). немного обжариваются.
Далее добавляются овощи (вот прям какие есть, такие и добавляются):
тертая, либо мелко резанная морковка.
тертая, либо резаная красная, либо борщевая свекла.
тертая, либо резаная редька (дайкон).
резаная капуста (ну, просто потому что она не трется ¯\_(ツ)_/¯).
консервированная фасоль, либо кукуруза, либо горошек (Для особых ценителей можно все вместе).
Специи, соль, бульонную основу (как кубики, но в пакетиках и порошок), мелко нарезанный чеснок, можно пару ложек томатной пасты, зелень.
накрыть крышкой, тушить на маленьком огне (периодически помешивая (возможно понадобится добавление растительного масла)).
на последнем этапе, по желанию, разбить два-три куриных яйца, тщательно перемешать. накрыть крышкой. когда яйца запекутся можно подавать на стол.
P.S. ;) Если вы взяли ну о-очень большую сковороду (или у вас мало овощей) можно добавить макароны, спагетти (лучше яичную лапшу (она моментально готовится)) обжарить вместе с луком (спагетти, лапшу поломать на маленькие части).
Ингредиенты можно добавлять, либо убирать по желанию и наличию.
P.S.S. И вот, таким образом, у вас, достаточно быстро, оказывается вкусное и сытное не пойми что %)
Приятного аппетита.