?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Не забыть этим летом



Есть блюда, которые в принципе возможно приготовить в любое время года, в любой день, но которые при этом всё же традиционно привязаны к каким-то определённым временным промежуткам. Или даже к определённым датам, вроде того же тазика оливье к Новому Году, гуся с анатомически выверенным расположением яблочка к рождеству, крашеных яиц и куличей к Пасхе - в принципе, список выходит довольно внушительным.


И есть блюда, которые, несмотря на всю космополитичность наших супермаркетов, логичнее готовить именно летом. А иногда - единственно возможно летом. Поскольку, к примеру, супермаркеты не торгуют молодой крапивой, а щи с нею получаются очень и очень - если уметь приготовить, естественно.

Тот же щавель, который у нас пора собирать именно в эту пору, не надеясь на помощь из-за экватора - впрочем, я, кроме как по лету, особо его и в магазинах-то не видел - провоцирует на то, чтобы сделать с ним суп вот прямо сейчас, пока он молодой.

Опять же, кошмар эпидемиолога и инфекциониста - я имею в виду окрошку - в принципе можно готовить когда угодно, но именно по лету она идёт на ура.

Что ещё? На ум приходят фаршированные мясом и рисом болгарские перцы - все же именно летом, именно с грядок этот перец по-настоящему вкусен. Борщ со свежей капустой и свеклой, который тоже можно готовить, в принципе, когда угодно, но именно сейчас, по лету, лично нам он заходит на ура.

Ах да, ещё пирожки и кисель из ревеня, а также пироги со щавелем и черёмухой.

Ну вот, навскидку, и всё, что мы с Оксаной вспомнили. А что имеется в вашем сугубо летнем меню? Что вы привыкли готовить или пробовать именно летом?

</lj-like>

Posts from This Journal by “Рецептурная часть” Tag

  • Стрелки, масло, мясорубка

    Поглядев, сколько в этом году у нас выросло чеснока, мы поняли: яичницей имени Робина Гуда (ну или Ван Хельсинга, кому как…

  • Что за орех?

    Думал, что более-менее разбираюсь в орехах, но действительность меня посрамила. Зашёл в выходные на рынок и увидел в овощном…

  • Любимая каша Петра I современным способом

    Я, помнится, знакомил вас с тем, как готовится правильная перловая каша. Да-да, не та шрапнель, которую многие из вас помнят ещё…

  • Вся в рукаве и в пиве

    — Уу, вам-то хорошоо! — протянула Яна, осматриваясь на кухне. — Вон сколько посуды всякой. А как, например, быть, если жутко…

  • Мой раклет лучше, чем твой раклет!

    На время приезда старшей дочери я был назначен дежурным по кухне, и вчера девчата обозначили мне задачу: раклет. Вот как хошь, но…

  • Ууу, щщука!

    Вот как можно было пойти на утиную охоту и в итоге принести домой четыре щуки? — недоумевала вчера Оксана, — Нет, ну и на том…

  • Вяленые помидоры

    Погода в наших краях, начиная с июля, отчаянно напоминала средиземноморскую: жара, солнце, чистое небо. Правда, Жигулёвское море…

  • Малосольный избыток

    Всякий раз, когда мы по весне собираемся посадить что-нибудь антикризисное на своей даче, попадаемся на эту удочку: а вдруг не…

  • Шур донак собственноручно

    Старшая дочь, как настоящая студентка, попросила наварить к сентябрю побольше варенья. Чтобы потом под чаёк долгими…

promo dpmmax july 20, 2015 22:54
Buy for 700 tokens
Опыт сотрудничества с рекламодателями у нас богатый, и мы не планируем его прекращать. Среди заказчиков - такие замечательные компании, как Связной Трэвел, PEUGEOT, HILL'S, СПОРТМАСТЕР, Министерство туризма Швейцарии, PHILIPS и многие другие. Читателей у журнала много, и мы стараемся подавать…

Comments

( 101 comments — Leave a comment )
Page 4 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
stfadr
Jun. 23rd, 2018 05:02 am (UTC)
У нас хорошо идет холодник (который со свеклой вареной и ейной же ботвой, мелко нашинкованной в компанию к огурцам. Особенно, по-панковски, на водичке из-под той самой свеклы) с яйцами и сметаной, хотя, за неимением дачи, приходится на поклон к бабулькам идти. Салат из псевдокрабовых палочек (в пропорциях "риса меньше, чем огурцов и зелени) тоже почему-то рулит. Ну и, тк я грибник, быстрообсоленные грибы по личному рецепту))))
В этом году правда швах какой-то с грибами, но, надеюсь, природа вспрянет ото сна (Пушкину привет))) и еще побалует. Просто обычно - июнь штука сыроежковая, а из них уж дюже хорошо быстрая засолка формируется.
gull_25
Jun. 24th, 2018 08:55 am (UTC)
Водичку варим с ревенем и свеклой. Так вкуснее
tugrik_s
Jun. 23rd, 2018 09:34 am (UTC)
все вкуснолетнее уже перечислили, добавлю только - уходящую клубнику очень вкусно употреблять с адыгейским сыром и игристым вином (идеально - белое Ламбруско :))
slivushka
Jun. 23rd, 2018 04:05 pm (UTC)
Все упомянули) Свекольник обязательное летнее блюдо. Окрошку почему-то не жалуем. Малосольные огурцы в обязательном порядке. Молодая картошка. Оладьи не только из кабачков, но и из тыквы. Хотя это ближе к осени.
По поводу кошмара инфекциониста - приходилось мне лежать с отравлением в августе месяце в инфекционной больнице. Из 9 лежащих примерно 5-6 были арбузники. Причем они-то менялись, а вот я лежала по полной программе. Окрошечников замечено не было) Были еще белковые отравления, но это местное, все-таки Владивосток. Всякие гребешки-мидии и т. п. ловятся не отходя от пляжа.

Edited at 2018-06-23 04:05 pm (UTC)
laprimaverra
Jun. 24th, 2018 04:02 am (UTC)

У нас самое летнее блюдо - яичница с помидорами. Помидоры, конечно, круглый год можно найти, но только летние помидоры такие настоящие и вкусные.

noair
Jun. 24th, 2018 04:43 pm (UTC)

Жареные перцы с томатной заливкой. Только летом такие вкусные.

akula460
Jun. 25th, 2018 04:17 am (UTC)
Естественно, что в летний период питание менее калорийное, употребляется больше жидкости и продуктов растительного происхождения.
Кармен Барбудос
Jun. 25th, 2018 06:42 am (UTC)
И-эх ! У нас, на Камчатке, конец июня - июль ход горбуши и кеты на нерест в реку Авачу. Свежая, только с реки горбуша или кета, тут же пожареная - это сказка ! И икра малосол... Только сейчас, только летом !
wild_cat_minsk
Jul. 12th, 2018 12:41 pm (UTC)
Эта, записуйте...

Огурец, укроп (почти в равных долях) рубаем не слишком мелко, туда же (опционально, но сильно рекомендовано) - варёное яйцо. И всё это смешиваем с кефиром в пропорции от 1:1 до 1:2.
Кефир надо брать нормальный, 3.2% жирности. Потому как с кастри... эээ... обезжиренным пародийным продуктом будет только кислятина и никакого удовольствия.

В жару заходит вообще изумительно, да и не сильно в жару - тоже.
С хлебушком можно, хоть с угольно-чёрным бездрожжевым, хоть с булками типа "Бокатто" или "Чиабата"
dpmmax
Jul. 12th, 2018 03:13 pm (UTC)
Спасибо огромное.
Page 4 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 101 comments — Leave a comment )

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com